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01.安远三鲜粉安远三鲜粉的三鲜指的就是猪肝、猪瘦肉、猪小肠。 三者放在一起煮成汤，然后盛在煮熟的客家米粉上，拌匀后便可。吃的时候再配上芽菜、青菜、花生米、酸豆角等小菜，米粉软糯，汤汁浓郁，让人直呼过

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从整头牛上去分辨黄牛和水牛，是一件特别简单的事情，看下毛色和牛角轮廓，很快就可以区分出来。但平常去菜市场买牛肉时，它们早已被分割出来售卖，我们看到的通常是一块块牛肉，因此，要学会去区分黄牛肉和水牛肉。

在选购牛排的时候，最多见的有“整切牛排”和“原切牛排”之分，一字之差，却难倒了很多朋友。其实从名字上看，我们就能够大概判断出来，这两类牛排最大的区别，就在于切分处理上，即采取的加工方式是不一样的。原切

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胡萝卜 牛肉：一种荤素搭配中的常见美食，牛肉与胡萝卜的绝妙搭配，美味诱人，营养充足。常吃此道菜可以靠谱补充蛋白质、胡萝卜素等营养素，对于身体可以有效补充。胡萝卜 木耳 洋葱：三色绝美搭配蔬菜，这可以说

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食材： 主料、卤牛肉、小朝天椒、粗辣椒面、花椒、生姜、大蒜、小葱、料酒、郫县豆瓣、蚝油、生抽、白沙糖、盐、鸡精做法：1、将卤牛肉切成粗条；葱切段；姜切丝；牛肉热油下锅，炸3分钟左右转文火继续慢翻慢炸至

干椒麻辣味主要指以干辣椒节、花椒及其制品辣椒面、花椒粉、刀口辣椒为主要调味料烹制调制而成。以咸鲜麻辣香为主要特色。主要用于干煸菜，如干煸牛肉丝，歌乐山辣子鸡；炸收菜，如麻辣泥鳅、麻辣酥鱼：干拌凉菜，

准备材料：牛腱子、生抽、老抽等调味料（详见步骤）。葱姜蒜、桂皮、白芷、香叶、草果、八角、小茴香、花椒、山查干少量。详细做法：牛腱子切成大块，清水浸泡一天，中途换几次水。控水后用竹签在上面扎些小孔方便入