豇豆是夏季的一道美食，它不但味美，而且养分丰厚，富含多种维生素以及矿物资，有利于人体健康。然而，豇豆的口感很容易受到烹饪方式的影响，如果烹饪不当，豇豆就会变得老硬，口感不佳。那么，怎么让豇豆更为鲜嫩可口呢？下面，就让咱们来分享几个炒豇豆的家常做法诀窍。
一、选购新鲜的豇豆
选购新鲜的豇豆是烹饪厚味豇豆的第一步。新鲜的豇豆表面应当光滑，色泽鲜绿，没有黑点以及凹陷。豇豆的质量还可以通过掐一下豇豆的头部来判断，如果头部有弹性，说明豇豆比较新鲜。如果豇豆头部软塌，说明豇豆不新鲜，口感也会相应变差。
二、去除了豇豆的筋
豇豆的筋是影响口感的主要因素之一。因而，在烹饪豇豆以前，需要将豇豆的筋去掉。具体办法是将豇豆的两端切掉，然后用手指或者刀子轻轻剥离豇豆的筋。这样处理以后的豇豆，口感会更为鲜嫩。
三、热水焯豇豆
在烹饪豇豆以前，可以将豇豆放入开水中焯一下，这样可以去除了豇豆的涩味，同时也可以维持豇豆的鲜绿色。具体办法是将豇豆放入开水中焯烫1-2分钟，然后捞出放入冰水中冷却。这样处理以后的豇豆，口感更为鲜嫩，色泽更为标致。
四、炒豇豆的技能
烹饪豇豆的最后一步就是炒豇豆。在炒豇豆的进程中，需要注意下列几点：
1. 热锅凉油，让豇豆充沛吸收油的味道，口感更为鲜美。
2. 炒豇豆的时间不宜太长，一般在2-3分钟便可，防止豇豆变老。
3. 在炒豇豆的进程中，可以加入一些葱姜蒜等调料，增添豇豆的香味。
4. 炒豇豆的时候，可以加入一些盐、鸡精等调味品，晋升豇豆的口感。
总之，炒豇豆的家常做法诀窍就是选购新鲜的豇豆，去除了豇豆的筋，热水焯豇豆，炒豇豆的技能。只有掌握了这些诀窍，才能够烹饪出更为鲜嫩可口的豇豆。但愿大家都能够尝试一下，享受到厚味的豇豆。
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