蛙鱼是什么鱼？ 蛙鱼是什么动物-尊龙凯时官方入口

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于蛙鱼还是鲑鱼？，蛙鱼是什么鱼？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

蛙鱼是什么鱼

蛙鱼不是鱼。

蛙鱼是一道以山芋淀粉为主要食材、榨菜、花生碎为配材制作的一道盛行于枣庄、徐州、济宁的地方小吃。

制作“蛙鱼”的原料，现在大多选用山芋淀粉，也有的用绿豆淀粉或豌豆淀粉，而陕西风味的“面鱼子”是用荞麦面调释，用漏勺漏在开水中氽熟，然后加入调料食用。

蛙鱼是什么动物

蛙鱼是卵生动物，卵生动物是指用产卵方式繁殖的动物。一般的鸟类、爬虫类，大部分的鱼类和昆虫几乎都是卵生动物。如：鸡、鸭、鱼、青蛙、乌龟、蝴蝶等都是卵生动物。

卵生动物产下卵（蛋）后，经过孵化，变成动物，其营养来自卵本身。卵生动物（ovipara）是指在有性生殖中，母体的卵受精后形成新个体的动物。新个体从母体排放出来后，以卵内的蛋白质提供营养，继续发育待完成。最后，新个体破卵（壳）而出。爬行类、两栖类、鸟类及哺乳类中的单孔目大多为卵生动物

蛙鱼怎么做

用料：水500克、淀粉100克

步骤：1.把淀粉倒入盆里！

2.先用少许水把淀粉搅拌均匀！

3.在把剩下的水倒入锅中烧开！

4.然后把淀粉水慢慢倒入锅里！边倒边用勺子搅动，不能让它糊锅！直到搅拌成淀粉糊！

5.关火把淀粉糊倒入下面有冰水上面有带小孔的蓖子上，用勺子用力压，让它掉在冰水里马上成带有小尾巴的蝌蚪状，

6.把水换几次或放入冰箱里冷藏半小时！

7.取碗，把蛙鱼捞出，在加入生抽，甜醋水（把醋水和糖1-1-2的比例做成甜醋水）！蒜泥，姜末，花椒油，麻油，少许盐，味精，青红椒末，搅拌均匀，既成一碗好吃的蛙鱼了！

蛙鱼还是鲑鱼

应该是鲑鱼！鲑鱼的外型呈细长的潜水艇式，鱼鳞也非常小，用肉眼看的话，不会像其他的鱼一样明显。这是真正的鲑鱼的外型，那像统称进入鲑鱼类的三文鱼和鳟鱼，这两种鱼的体型就较宽，且鱼鳞是非常明显的。

其次，就是身上斑点的颜色。鲑鱼的斑点颜色较为丰富，一般都会呈现出白色、灰色、黄色、鲜红色。而鳟鱼的话基本上是黑色或者棕色的斑点。还有一个较为特殊的地方，那就是鲑鱼的腹部，鲑鱼腹部处的鳍、翅以及鱼尾处都有一条白色的条纹边，是非常明显美观的。

蛙鱼的具体做法

榨菜 适量 、 醋 适量 、 盐 少许 、 糖 少许 、 山芋粉 150g 、 花生碎 适量

烹饪步骤

步骤1/5

150g山芋粉大约可以做4人份的娃娃鱼。首先将山芋粉冲凉水化开，水和粉的比例大约是1：1，顺时针搅拌至没有结。

步骤2/5

锅里准备700g的冷水，倒入搅拌均匀的山芋粉水，可以加入少许盐，再次搅匀。然后开火，不停搅拌至整锅烧开。看到锅里开始有絮状物的样子，不要惊慌，一定要不停搅拌防止糊锅。到整锅山芋粉水成粉浆一样的时候，锅里都在咕嘟咕嘟的时候关火。

步骤3/5

准备好带孔的蒸屉和一盆冷开水。把熬好的的山芋粉浆倒入蒸屉，下面放着装冷开水的盆，用勺子或其他器具将山芋粉浆压紧从孔里漏进冷水中凝固成娃娃鱼。之前好多小伙伴都说，做出的娃娃鱼形状惨不忍睹，别心急，放个一俩小时，你就成功啦

步骤4/5

最后用漏勺沥水装碗，加入自己喜欢的调味。很美味，也很简单^^我的配方:一定一定要有炒熟的花生碎、榨菜丁、醋、香油、一丢丢一丢丢的凉拌酱油、糖、剁椒酱或者春光牌灯笼椒好吃哟~

蛙鱼最佳调料配方

促使蛙鱼风靡不衰很多年还因独特的调味料：醋是酸中带甜的甜醋，若以勺为量具的话，那甜醋是一勺米醋加一勺水再加两勺白糖调配出来的。用超市的苹果醋，甜酸味道很神似。还有就是鲜红的萝卜榨菜，虽辣但也是甜口的，萝卜榨菜是用鲜红的辣椒腌制出来的。

蛙鱼在四川叫什么

蛙鱼在四川叫巴鱼子。

蛙鱼又称凉鱼，是一种民间小吃，而蛙鱼虽名为“鱼”， 却也实在不是“鱼”

鲑鱼是所有三纹鱼（salmon）、鳟鱼（trout）和鲑鱼（char）三大类的统称。此外，北极灰鳟、大西洋油鲱、北美青鱼和北极寒鳟等也都属于鲑鱼科。

徐州特色小吃（蛙鱼）的家常做法怎么做好吃

徐州蛙鱼的做法步骤

1. 1.将红薯粉100克倒入稍大些的碗中

2.从500克的清水中倒出100克，加入红薯粉中搅拌均匀至无颗粒

3.然后将剩下的400克的清水倒入锅中大火煮开

4.将火调至最小，把调好的红薯粉水慢慢的倒入开水中，边倒还要边用小勺搅拌，防止红薯粉受热不匀凝结成块状

5.把煮好的红薯粉糊趁热倒在事先准备好带有漏眼的工具上，我用的是蒸馒头的蒸屉，蒸屉下面是冰的冷开水

6.用勺子按压着红薯粉糊，让其全部通过漏眼漏掉下去。掉下的淀粉滴遇冷水就会瞬间定型为蝌蚪状

7.全部弄完后，拿开蒸屉就会看到冷水中很多蝌蚪状的小蛙鱼了，再用漏勺捞出控干水份

8.最后放入腌制萝卜干（切碎）、香花生（压碎）、甜油（香醋，苹果醋都可代替）、醋、香油、盐各少许，调拌均匀即可

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