要想回答这个问题，就不能不提及饼干可以成为全球第一零食的重要原因——小体积，大能量，易储存。最早的饼干是作为一种功能性食物而存在的。饼干起源于西亚两河流域，凡有河流的地方都有文明，但是，人一旦有了属于自己的文明以后就想知道其他文明究竟是什么样，这也就是我们所说的——求知欲。
那个时候还没有交通工具，们想要探索陆地上的未知文明，只能依托双脚。那么，这个时候究竟要带些什么食物才可以伴随着先民们探索新大陆呢？
那时，先民们已经会烤制面包了。但是面包体积大、保质期短，不到一个星期就会变质，基于此，先民们想出了一个好方法，那就是将体积大的面包分成小块头，进行二次烤制。饼干的英语辞汇也就是这样构成的。
很快，这个方法就随着两河流域的先民们传播进入了中原，当时，我们国家正经历盛唐时期，外邦人进中原带来的这些食物很快就被我们兼收并蓄成了胡饼和馕。直至今天，这些食物还都存在着。饼干就这样不经意间成了我们中华民族与历史之间的情感联结。
那么，饼干的生命力难道就止于盛唐之际吗？事实上，并不是如此。
随着工业革命的展开，我们的生活水平大大提高，人们出门乘坐小汽车或者公共交通工具。饼干的易储存和小体积的功能就不再逢迎市场的需求。这个时候，为了逢迎市场的转变，饼干开始充分地发挥它的能量功能。
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