1.准备食材
准备一块豆腐，切成一厘米左右的豆腐丁。烧半锅开水，加入一勺碱面。把豆腐倒入锅中汆煮一下，去除豆腥味。大火烧开后煮一分钟，立刻倒出来过凉，备用。
这里用淡碱水煮，能使豆腐更加的滑嫩。
2.调一个料汁
一把洗净的小茴香，切成碎末。半个红椒，切成碎丁，放在一起用来搭配色彩。然后加入食盐、鸡粉、少量白糖、多淋一些芝麻香油抓拌均匀。
然后倒入控过水的豆腐，拌匀就能够装盘了。
一道小茴香拌豆腐就做好了。2分钟拌一盘，味道清香，口感细腻爽滑，好吃开胃。正合适天热的时候来一道，沁人心脾。
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