1.准备一把蒜苔，清洗干净后切成2厘米左右的段。
2.准备杏鲍菇一个，清洗干净先切成薄片，再切成条放置盆中。
3.红椒切成宽条，大葱白切成马蹄片，大蒜切成片放在一起，再抓一把红干椒备用。
4.锅内烧水，水烧开后倒入杏鲍菇先焯水1分钟，再倒入蒜苔继续焯水20秒，食材断生以后倒出来控水备用。
5.锅内烧油，倒入葱、蒜和干辣椒，开小火炒出香味，倒入杏鲍菇和蒜苔继续翻炒，加入适当的蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉调味，再加入一点清水，可以更好的化开调料，勾入一点水淀粉，让调料与食材更好的融会，加淋入一点明油提亮色泽，翻炒至汤汁黏稠时便可出锅。
6.好了，一道鲜香可口的蒜苔炒杏鲍菇就做好了。
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