中国人喜欢的白米饭，其实是“最差的主食”？这个真相你需要知道-尊龙凯时官方入口

随着现代科学技术的跨越式的发展，现代农业的发展也是搭上了时代的列车，赶上快速发展的快车道。

当数亿人依然生活在饥饿的边缘的时候，1973年袁隆平带领的杂交水稻团队试验成功，把水稻的亩产量提高了20%左右。这一次科研的成功，又一下子解决了很多贫困人口的温饱问题。

中国是世界上人口最多的国家，食用白米人口大约在8亿左右，随着现代人餐桌上食材种类的不断增多，但是白米作为大部分人的主食习惯一直没有改变。

饮食结构的变化并没有人们生活水平的提高而发生变化，因此很多的医学专家开始站出来呐喊，中国人千百年来爱吃的米饭难道真的成了专家所说的最差主食吗？

当然不是，在泱泱华夏上下五千年的历史中，白米饭是生下来活下去的如水之源。成为了专家所说的最差主食是源于对食材物质的分析，科学饮食来讲自然是缺少糖分的人群要多吃白米饭。在那些饥不择食的年代，能吃上饭的时候就无法去挑食。

健康饮食

白米饭在中国食用的人口基数非常大，正是8亿的食用人数，引起了学者的关注，现代医学对于健康的关注点越来越多，白米饭自然也在这个行列当中。

八十年代大米的丰产基本解决了温饱问题，但是大米中富含的淀粉成了健康饮食的隐患。

人们生活水平的不断提高带来的餐桌食材的不断的千变万化，但是始终离不开的是饮食传统文化中餐桌上的主食。

南方人爱吃的白米饭和北方人爱吃的馒头，这两种主食中富含的淀粉往往是糖分含量的主要来源，长期的高唐饮食是诱发糖尿病的一个主要原因，但是吃白米饭就一定会引发糖尿病吗？

当然，诱发糖尿病的原因中包含着糖分的过度堆积，大米也在高唐摄入的一个范畴中，但普通人每天摄入500克左右的白米饭，是不会产生高糖的效果的。

因为人的胰腺和胃部作用会会将摄取食物中的糖带入人体所需的储能，消耗不掉的部分就成了脂肪堆积到人的身上。所以长期大量的摄入米饭的确对健康是有一定影响的。

尤其是身体器官发生器质性病变的人对于大米和馒头摄入量是需要控制的，如果已经患有糖尿病和胃病，身体器官对于糖分转化的能力开始下降，依然摄入大量的淀粉会形成糖分的堆积，影响病人的身体健康。

对于这一类人群来说吃白米饭是不合时宜的，应该根据身体的情况合理的调节饮食结构。

不仅患有基础消化转化系统疾病的人应该注意淀粉的摄入，普通的人群其实也是需要防微杜渐的。

通过改善饮食结构来解决淀粉摄入量过大可能造成的健康隐患，现代饮食的可选择性非常的多，在使用白米饭的时候，可以掺杂着杂粮来解决淀粉摄入过多的问题。

主食结构变化的好处

为了解决主食结构中白米饭和馒头带来的过量淀粉而可能引起的高唐摄入，人们在餐桌上开始逐步的把白米饭中掺入了豆类、荞麦、玉米、小米等等杂粮，这样大大降低了白米饭中糕点粉的实际情况。

同样的在北方的主食中的馒头也发生了很多的变化，粗粮馒头也是成了大部分人主食中的首选。

这样一来人们的主食结构是在悄悄的发生着改变的，传统饮食的转变会带来淀粉摄入的整体下降，对主食区域的健康是大有好处的。

虽然现代医学快速发展，但是像是胃炎和胰腺发生病变后无法通过普通的体检发现，但当发现血糖高的时候，身体器官的病变才被暴露出来。因此健康饮食和规律生活是预防疾病最好的办法。

在东西方的一项研究调查的数据中显示：亚洲人白米摄取量多的人患有2型糖尿病的概率要比白米摄取量少的人高出55个百分点，然而在欧美国家的调查之中只是高出了12个百分点。

这在一定程度上说明，亚洲人摄取大米的含量要高于欧美，高度摄取白米会存在血糖升高的可能。

当然，一个身体完全健康的人只要不长期过度摄取白米饭，身体健康是不会受到任何影响的。身体出现胃部疾病、胰腺病变、肾脏病变等等影响糖分转化和分解问题的时候，需要关切淀粉的摄入量。

对于血糖超高的人，可以通过打胰岛素调节，这个时候就必须尽量避免淀粉的摄入量了。

最佳主食

白米饭在五千年的华夏文明历史中扮演了非常重要的角色，无论是朝代更迭还是维持基本的生活，白米饭养育了华夏文明。从这个方向和角度来看，白米饭是中国人爱吃的米饭绝对是不能反驳的。

无论是盘古开天辟地之后的农业发展还是后续的农业发展指标，大米一直是一个最为重要的农业发展的基础数据，如果一个庸俗的干部拿着一年产多少肉和一年产多少大米去做政绩的卖点，肯定会饱受非议。

在华夏文明的字典里边，农业发展的基础就在于基础需求的数据。在没有达到人均每天几斤肉的生活水平，白米、小麦和北方的玉米粒子是保证热量和有更高的基础需求的根本。千百年来，华夏文明的发展过程中，并没有摆脱基础食物。

白米饭是千百年来，人们对于生的一种追求和渴望。使人们生存下去所必须达到的热量消耗要求，是保证人们活下去最为基础的食材保障。

总结

白米饭对于健康人而言，并不是最差的主食，但是人们生活水平提高之后，单纯的吃白米饭这种单调的主食时代已经一去不复返了，现代主食文化实际上已经发生了天翻地覆的变化。从六七十年代的还有什么吃的，到今天的今天吃什么。

老百姓餐桌上的一日三餐已经是有着丰富的内容了，主食也在慢慢的被加入了越来越多的内容。相信在现代养生学的不断发展和探索之下，人们的健康指标会越来越多，中国人平均寿命跨越80岁的指标会在近些年出现。