春回大地万物复苏，这进入农历的二月份后。我们北方的天气是一天比一天回暖了，很多朋友都喜欢在中午的时候出去晒晒太阳，呼吸一下外界的新鲜空气吧。而这俗话说得好，“春养肝，病不沾”，春天正是肝火旺盛，气性最大的季节，建议大家在饮食上一定要懂得忌嘴。
春天除了要记得少吃猪肉和豆腐之外，可别忘了多吃这三样养肝菜哦。今天给大家分享的这三道食材，被誉为食物当中的“强肝王”，有钱没钱多吃它，既能养肝还能去火增强抵抗少生病。话不多说，直接给大家分享干货啦！
第一样：莴笋
推荐菜谱：凉拌莴笋
1.首先准备新鲜的莴笋一根去掉叶子，然后用削皮刀去掉外皮。这个莴笋的叶子同样也可以养肝又能去火，洗干净切段可以上锅蒸着吃。凉拌也是非常不错的美味哦。
2.莴笋的根茎切成三厘米左右的长段，然后再给他切成厚厚的薄片，最后再切成细丝放入碗中。大葱切成葱花。美人椒一根去掉根部，然后给他斜切成菱形段放入碗中备用。
3.炒锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后在里面放入一勺食用油，然后放入三克小苏打。把准备好的莴笋丝直接放入锅内，用大火汆烫20秒后立即捞出。
4.炒锅烧热放入食用油，切好的葱丝美人椒直接放入莴笋里面，加入一勺生抽，一勺陈醋两勺白糖，一勺精盐，然后撒上一勺白芝麻。油温烧至冒烟直接浇在上面，用筷子快速的翻拌均匀就可以出锅吃啦。
第二样：绿豆芽
推荐菜谱：炒合菜
1.首先准备新鲜的绿豆芽600克，放在流动水中给它冲洗干净。新鲜的韭菜一小把去掉，根部。同样放在清水中洗净控水备用。新鲜的母鸡蛋三个打入碗中，大葱切成葱花。
2.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的鸡蛋液放入锅内用大火翻炒出香味。炒香炒熟炒散后盛出备用。炒锅内再次放入底油，放入葱姜蒜片、干辣椒段炒香。
3.然后再放入准备好的绿豆芽，用大火翻炒30秒。放入准备好的韭菜，加入一勺陈醋，一勺未加碘盐，快速的翻炒均匀就可以出锅吃啦。
第三样：猪肝
推荐菜谱：尖椒炒猪肝
1.首先准备新鲜的猪肝一块切成一厘米左右的薄片，然后在里面加入一勺面粉放入一勺清水。用手给它抓拌均匀。再次放在流动水中洗净就可以啦。
2.尖椒一根去籽切成细丝，炒锅烧热放食用油，油热后把准备好的青尖椒放入锅内用大火给它翻炒一分钟。把里面的辣味炒出来然后盛出备用。
3.大葱切葱花，干辣椒段一小把放入碗中备用。炒锅烧热放入食用油，油热后再把准备好的葱花、蒜片、干辣椒段炒香。然后再放入准备好的猪肝。用大火翻炒至变色。再把准备好的青尖椒加进来。放生抽、精盐、白糖调味。快速翻炒均匀就可以出锅吃啦。
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