1、准备食材：青红椒、白芝麻、牛里脊、杏鲍菇、生抽、蚝油、料酒、生姜、蒜瓣、黑胡椒粉、食盐、白砂糖、玉米淀粉
2、青红椒酱牛肉的做法：
（1）青红椒切圈，牛里脊洗净切丁，杏鲍菇洗净切丁，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末。
（2）腌制牛肉：牛肉放入碗中，加入适量的料酒、蚝油、酱油、姜片、黑胡椒、玉米淀粉，戴上一次性手套，拌匀腌制片刻。
（3）锅中倒入适量的清水，待水开后、放入杏鲍菇，焯水片刻，捞出来，沥干水分。
（4）酱料汁：碗中加入适量的白砂糖、生抽、蚝油、食盐、淀粉、少许的清水，用筷子，朝一个方向，充分搅拌均匀备用。
（5）爆香：锅中都入适量的油，待锅中油热后，放入蒜瓣和青红椒，煸炒出香味。
（6）再放入腌制好的牛肉，中火翻炒至断生，再放入杏鲍菇翻炒片刻，再倒入调好的料汁调味，倒入适量的清水，盖上锅盖。
（7）大火炖煮开，至牛肉熟透软烂入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的白芝麻，点缀一下，就可以开吃了。
（8）青红椒酱牛肉就做好了，色香味俱全，又好吃下饭又快，牛肉鲜嫩可口，配上大米饭更香，老少皆宜，家人都喜欢吃！
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